3月のごとうめし

今回のテーマ最後に見つけた
春野菜は”スナップえんどう”
ぷっくりと可愛らしいフォルムが、
スーパーにたくさん並んでおりました！

シャキシャキとした食感と甘みで
何にしても美味しいスナップえんどうですが
お弁当のメインにしたかったので、
厚揚げと合わせて、
簡単にケチャップで炒めてみました！

ヘルシー&節約を目指す私のお弁当は、
ときに厚揚げもメイン食材になるのですが、
普通はどうなのでしょうか？（笑）

お肉や魚を使わなくても、
こってりな味付けや組み合わせる食材で
十分満足できる
おかずになると思っております
厚揚げって万能です…！

この日のお弁当も旬な食材と合わせて、
大満足な一品になりました！
春野菜は甘くて
美味しいものが多いですね

みなさまの好きな野菜は何ですか？

今週見つけた春野菜は”春キャベツ”
春野菜と言ったら外せない定番野菜です！

冷凍庫にロールイカを発見したので、
それを使って今回は
八宝菜風に炒めてみました！

柔らかく生で食べるのが美味しい春キャベツは、
炒めすぎてしまうのはもったいないと思います！
今回もキャベツは最後に加えて、
食感を残して仕上げてみました。

ほんのり甘い春キャベツと、イカやしいたけの
うまみが出たあんが絡んで、
ごはんも進むおかずです！
キャベツはいろんな活用法がありますよね。
今年もいっぱい美味しい春キャベツを
食べつくそうと思います♪

みなさまのおすすめの
春キャベツレシピは何ですか？

この日のお弁当は
＊きのこと厚揚げの和風炒め
＊新じゃがとちくわののり塩バター炒め
＊にんじんとこんにゃくのきんぴら
＊いんげんのごま和え
を詰めました！

今週見つけた春野菜は”新じゃがいも”
おいも好きの私としては
外せない春野菜です！！
今回はシンプルにバターで炒めてみました。

おいもにバターにのり塩、
王道な組み合わせです。
皮付きのままこんがり焼いた
香ばしいじゃがいもに、
バターとのりの香り…
間違いない美味しさですよね…！

シンプルな分、
ほんのり甘い新じゃがのうまみが
味わえる1品です！
お弁当用に小さく切って
調理するので火の通りも早く、
パパっと出来るので
お弁当にぴったりです。

旬なものはやっぱり美味しいですね。
お弁当に入っていると
その日の気分も上がります♪
みなさまもいつものお弁当にも、
季節を取り入れてみませんか？

3月に入り、少しずつ暖かくなってきましたね。
買い物に行くと、お店には春野菜が並びはじめていました！
そこで今月は、春野菜を使ったお弁当を作っていこうと思います♪

この日のお弁当は
＊鶏むねのチキンロール
＊菜の花と卵のサラダ
＊キャロットラペ
＊いんげんのおひたし
を詰めました！

今週見つけた春野菜は”菜の花”です！
どっさりとスーパーに並べられておりました！

菜の花は見るのももちろん好きですが、食べても美味しいですよね。
少し苦みのあるあの味が私は大好きです。

そんな菜の花を、今回はさっと出来るサラダにしてみました！
わさびとしょうゆで少し和風の味付けに。
卵とマヨネーズを使っているので、苦みもマイルドになりました！

まだまだ朝晩は寒い日が続きますが、
みなさまも味覚から暖かな春を感じてみませんか？