2023.09.11
「豆腐でかさ増しチキン南蛮」
「豆腐でかさ増しチキン南蛮」
もも肉1枚でもみんなおなかいっぱいに！
パッと見は全部お肉みたい！？
豆腐でかさ増しの大満足チキン南蛮です。
パッと見は全部お肉みたい！？
豆腐でかさ増しの大満足チキン南蛮です。
材料（2～3人分）
・鶏もも肉 1枚
・木綿豆腐 2丁（1度冷凍して解凍しておく）
a 砂糖 大さじ5
a 酢 大さじ5
a しょうゆ 大さじ5
・片栗粉 適量
・塩こしょう 適量
・〈タルタルソース〉
・ゆで卵 3個
・玉ねぎ 1/2個
・マヨネーズ 大さじ3
・塩こうじ 大さじ1弱
・牛乳 大さじ1
・塩こしょう 少々
作り方
1．もも肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうしておく。
2．豆腐は1度冷凍したものを解凍し、手で押さえてしっかりと水気をきる。肉と同じくらいの大きさにちぎっておく。
3．フライパンに少し多めに油を熱し、薄く片栗粉をまぶしたもも肉を焼いていく。
4．両面カリッと焼けたら取り出し、残った油で豆腐も同様に片栗粉をまぶし焼く。
5．豆腐も焼けたら、同じフライパンに肉を戻し、aの合わせ調味料を入れ煮絡める。
〈タルタルソース〉
1．玉ねぎはみじん切りにし、水にしばらくさらし辛みを取り、よくしぼる。
2．ボウルにゆで卵をいれてフォークで粗くつぶしたら、1の玉ねぎ、調味料をすべて入れ、よく混ぜて塩こしょうで味を調えたら完成。
〈仕上げ〉
1．お皿にお肉と豆腐を盛り、上からタルタルソースをたっぷりとかけて完成。（もりもりのキャベツと一緒に食べるのがおすすめです♪）
