愛知県豊川市発！本格派の焙煎コーヒー豆専門店に行ってきました。
オンセブンデイズ豊川本店と同じ愛知県豊川市に店舗を構える Specialty coffee 蒼-soh- さん。
地元東三河で人気のコーヒー豆専門店 蒼さんのコーヒーは、オーナー倉橋さんの情熱と深いこだわりにより生み出されます。
オーナーの倉橋さんはおばあさまが駄菓子屋さんを営んでいた思い出の建物を改装し、自家焙煎にこだわったコーヒー豆専門店をオープンされました。
お店の戸には駄菓子屋さんの頃の名残もあり、なんだか懐かしいような。店内は倉橋さんのコーヒーに対するこだわりとどこか懐かしい空気が入り混じるすてきな空間です。
今回は実際にスタッフで取材に行って、オーナー倉橋さんの思いを直に聞いてきました。
１杯のコーヒーで暮らしを豊かにしたい。
その思いで始めた店舗へお邪魔すると、オーナー倉橋さんのこだわりが店内の至る所に感じられました。
蒼さんの店舗は焙煎室を備えています。この中では煎る温度や時間を細かく記録するなど、豆の良さを最大限に引き出す作業が地道に行われています。
この焙煎室を構えた店舗は毎週水・木・金・土の11:00-18:00の間での営業。お店に行けば味わい深い挽き立たてのハンドドリップコーヒーを飲むことができます。
オンセブンデイズの中にはこのコーヒーを目当てに休憩中に買いに行くスタッフもいるほど。
いつもの決まった時間にお店に行き、コーヒーを生活の一部にしていくというのも蒼さんならではの楽しみ方です。
様々な活動を通して表現されるコーヒーのかたち
店舗ではコーヒー豆の量り売りとハンドドリップコーヒーの販売をされていますが、移動販売車も２台所有されていて各地でドリップコーヒーを提供しています。東三河にお住いの方は蒼さんのキッチンカーを見かけたことがある方も多いのではないでしょうか。
オンセブンデイズ豊川本店にもこの移動販売車で毎週月曜をベースに出店中。他にも地元の高級スーパーさんや、浜松のサザンクロスほしの市など色々なところで出店されています。
そもそも移動販売は「いいロケーションでおいしいコーヒーを提供したい」という思いで始められたそうです。最近ではお客様に喜ばれるところへということで町中への出店も増えてきています。しかし「どこでも行きます」のスタンスではなくお客さんに喜ばれるロケーションで出店し、コーヒーを通して様々なお客さんとコミュニケーションを図りたいという思いがあるそうです。
出店の裾野は徐々に広がってきていますが、いいロケーションでおいしいコーヒーを提供するという原点を忘れたくないという意味で、毎月１日は豊川市本宮山の奥宮で ついたちカフェ として移動販売で出店されています。
登山客やお参りに来た方に「はぁ、やっとコーヒーでひとやすみできる」と自然の中で一息ついて頂く。このシーンを通して、すてきな場所でおいしいコーヒーを楽しんでいただきたいという移動販売の原点に立ち返っているそうです。
「毎週何曜日に来ればあのコーヒー屋さんは開いてて、コーヒー豆を買えるといった感じで、生活にスペックするというところが大事なんです。」とオーナー倉橋さん。
今ではinstagram liveでオンライン家庭訪問【あなたのコーヒー淹れるとこ、見せてください】を行うなど生活の一部にコーヒーが根付くような活動を幅広く展開されています。
今回の取材を通して、厳選された商品はもちろん、移動販売の出店先やお店の営業スタイル・オンライン家庭訪問、そのどれにも倉橋さんの思いやお店のルーツが息づいているのだと感じました。
オンセブンデイズでも Specialty coffee 蒼のドリップバッグ取り扱いスタート
そんなこだわりと焙煎技術、選び抜かれた高品質のコーヒー豆で多くのファンを獲得してきた蒼さんですがオリジナルのドリップパックも販売していて、オンセブンデイズでも取り扱いがスタートしました！！
蒼さんに行ったことがある人もそうでない人も、こだわりドリップコーヒーをおうちでいつでも楽しめます！
【SpecialtyCoffee 蒼】オリジナル商品一覧 はこちら
蒼さんオリジナルのドリップバッグは、ブレンドではなくシングルオリジン（単一農園）のスペシャルティコーヒーのみを使用した贅沢なドリップバッグです。
※スペシャリティコーヒーとは、品質管理が行き届いた極めてレベルの高いコーヒーのこと
＜こだわりのポイント＞
一般的なドリップバッグの粉の量は8g前後ですが、蒼さんのドリップバッグは香りと味を存分に引き出せるようにと11g-12gの内容量。内容量ひとつとってもこだわりが感じられます。
ドリップバッグは産地や焙煎をこだわり抜いた厳選３種類を展開中。
■グアテマラ エルインヘルト農園 トラディショナル 1P￥150
【バランス重視。贈る相手を選ばない。迷ったらこれ！】
焙煎度：中煎り
果実味のある甘みとチョコレートのような甘みを兼ね備え、コクもあるバランスの良いコーヒー。
インヘルト農園は品評会において何度も世界一の評価を獲得しており、世界的にも最高峰のコーヒー農園です。
■コロンビア ウィラ パレスティナ農園 1P￥150
【コク重視。酸味が苦手な人向けのまろやかな口当たり。】
焙煎度：中深煎り
酸味が少なく、豊かなコクとまろやかな口当たり。
ウィラはコロンビアを代表するコーヒー豆の産地のひとつ。
■エチオピア イルガチェフェ コンガ ウォッシュドG-1 1P￥150
【香り重視。アメリカン好きな方やモーニングに最適な味わい。】
焙煎度：浅煎り
華やかな香りとクリアな舌触りとしっかりとした余韻を楽しめるコーヒー。
豆の特徴を最大限発揮するため、エチオピアのみ粗挽きにし、粉の量もやや少なめ。
コーヒーの原産国であるエチオピアコーヒーの最高峰。
【SpecialtyCoffee 蒼】オリジナル ドリップバッグ ご購入はこちら
■３種が飲み比べのできる３個セット￥450
こちらはプチギフトやちょっとしたお返しなどに人気です。
【SpecialtyCoffee 蒼】オリジナル ドリップバッグ 3種パック ご購入はこちら
＜おいしい淹れ方、楽しみ方＞
一気にお湯を注ぐのではなくちょっと注いで20～30秒蒸らしてから注ぐのがおいしく頂く秘訣。ドリップパックならもらった人もその日に飲まなくてもいいので、ちょっとしたお土産やお返しにも最適です。
またドリップバッグはかさばらず、お湯さえあればどこでも簡単に楽しめるので荷物が多くなりがちなアウトドアにもおすすめ！
オンラインショップ＆一部店舗限定！蒼オリジナルのカフェオレベースもおすすめ。
オリジナルのカフェオレベースも発売当初からとても人気で、今回オンセブンデイズではオンラインショップと豊川本店限定で取り扱いをスタートしました！
■オンラインショップ＆豊川本店限定！蒼オリジナルカフェオレベース
こちらも自家焙煎したこだわり100%のスペシャルティ珈琲を使用。
砂糖は国産ビートグラニュー糖を使っているので、甘みがしつこくなく、後味すっきり！
こちらのカフェオレベース１：牛乳３～４くらいの割合が目安。
温かいミルクに注いでホットカフェオレでもおいしい。
よく冷やして飲むとすっきりした甘みをしっかり味わえます。
【SpecialtyCoffee 蒼】オリジナル カフェ・オ・レベース ご購入はこちら
＜スタッフも実際にいただきました！＞
雑味が少なく、コーヒーの風味がふんだんに感じられる、本当に何杯も飲みたくなる味わいです！
無駄がないデザイン＆日持ちするのでちょっとした手土産にも選びたい。
＜こんな方に人気です！＞
・コーヒー豆とビートグラニュー糖のみ。おこさまも安心して飲めます。
・雑味が少なくすっきりとした甘みで、普段コーヒーを飲まない女性にも人気です。
・ちょっとした贈り物にも選ばれています。
＜１本でいろいろ楽しい！＞
豆乳で割ったり、バニラアイスにかけてアフォガードにも。コーヒーゼリーや焼き菓子などにも使えます。
500ml/￥1,100
【SpecialtyCoffee 蒼】オリジナル商品一覧 はこちら
実店舗の他にも移動販売など幅広く活動されていますが、そのひとつひとつの活動に「１杯のコーヒーで暮らしを豊かにしたい」という明確な思いが息づいている蒼さん。
蒼さんのドリップパックとカフェオレベースはオンセブンデイズで取り扱いがスタートしましたが、挽き立てのハンドドリップコーヒーや厳選されたコーヒー豆の量り売りは蒼さんのお店でしか体験できません。
１杯のコーヒーで暮らしを豊かに。
豊川にお立ち寄りの際は Specialty coffee 蒼 にふらりと立ち寄ってみませんか。
■Specialty coffee 蒼-soh-■
公式ホームページ https://www.soh-coffee.com/
公式Instagram @sohcoffee
